India tiene uno de los consumos más bajos, per capita, de carne en el mundo, alrededor de 32kg, que es alrededor de una quinta parte del consumo en los EE.UU. Esto tiene sentido cuando usted recuerda que más de una religión india proscribe carne-comiendo. Una vez que se suman los hindúes observadores, los jainistas y los budistas, algo entre el 20 y el 40 por ciento de una población de 1.300 millones son vegetarianos (el número exacto es imposible de calcular) y un porcentaje significativo de los vegetarianos también son cercanos o completamente veganos .

Los restaurantes y cafeterías invariablemente tienen verduras y no verduras opciones claramente marcado y en la India, los huevos son considerados no-veg. En el sur de la India en particular, las poblaciones enteras de los estados de Kerala y Tamil Nadu han sido vegetarianas durante muchos cientos, incluso miles de años, lo que les ha dado tiempo suficiente para desarrollar platos nutritivos, maravillosamente especiados e increíblemente deliciosos. Si no has probado la adecuada comida del sur de la India, sin embargo, es hora de hacerlo.

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